為了保證淨化效果,在實際設計時排煙風量要求嚴格按照排風罩的吸入風速計算,罩口的吸風速度通常不低於0.5m/s。

送風係統應為直流方式,廚房的通風係統宜采用變速風機或關聯又風機進行送排風。送排風口布置:廚房內送、排風口的布置應按灶具的具體位置加以考慮,不要讓送風射流擾亂灶具的排風性通。確定送風出口的出口風速時,在距地2m左右時的區域風速。

廚房排風應避免大量的空調空間內的空氣被抽排。需要通過自然補風和機械補風避免之。無論是自然補風還是機械補風都要考慮新風通過的路徑，避免死區，油煙淨化器以利於室 內汙染空氣的抽排。機械補風要通過風管和送風口進行，管路係統不可複雜，同時避免局部風速過大。新風補充量以排風量的70%-80%為宜。